크리미 버번 버터스카치 푸딩
진한 버터스카치의 달콤함에 버번의 풍미와 부드러운 크림을 더한 푸딩
Gluten-Free
SERVES 4인분
PREP TIME 15분
COOKING TIME 20분
BAKE TIME 약 3시간
DIFFICULTY Medium
| 625mL | RPC 리치 쿠킹 |
| 1컵 | 우유 |
| 6개 | 달걀노른자 |
| 1작은술 | 바닐라 에센스 |
| 5큰술 | 버번 위스키 |
| ½작은술 | 소금 |
| ¼컵 | 버터 |
| ⅔컵 | 황설탕 (라이트 브라운 슈거) |
- 큰 볼에 RPC 리치 쿠킹, 우유, 바닐라 에센스, 버번 위스키, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.
- 별도의 작은 볼에 달걀노른자를 넣고 부드럽고 매끄러워질 때까지 휘핑해 주세요.
- 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 천천히 갈색이 될 때까지 가열해 주세요. 황설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
- 설탕이 녹을 때까지 가열한 뒤 준비한 크림 혼합물을 조금씩 부으면서 거품기로 계속 저어주세요. 약 5분간 부드럽게 끓여주세요.
- 냄비를 불에서 내린 뒤 달걀노른자를 조금씩 넣으면서 빠르게 저어 골고루 섞어주세요.
- 냄비를 다시 중불에 올리고 약 5분간 계속 저어 푸딩이 걸쭉해질 때까지 가열해 주세요. 작은 덩어리가 생기면 매끄러워질 때까지 충분히 저어주세요.
- 푸딩이 걸쭉해지면 블렌더에 옮겨 짧게 갈아 매끄러운 질감으로 만들어주세요.
- 완성한 푸딩을 작은 디저트 용기에 나누어 담고, 냉장고에서 약 3시간 동안 완전히 굳혀주세요.
